Рыба в кабачке Печать
10.10.2012 12:59

Вкусная сочная рыба сразу с приятным овощным гарниром.

Продукты: 800 г хека (можно взять любую другую морскую рыбу или филе рыбы), 2 кабачка среднего размера, 4-5 зубчика чеснока, соль, перец черный молотый, приправа для рыбы, мука для панировки, растительное масло, 150 мл рыбного бульона (можно сварить из косточек, рыбных обрезков), 6 ст. л. кетчупа, 50 г твердого сыра, зелень петрушки и укропа, листья салата для украшения.
Приготовление. Рыбу почистить, порезать на куски, вынуть косточки. Полученное филе посолить, поперчить, добавить приправу. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле.
Кабачки помыть и разрезать вдоль на ломтики толщиной 0,5 см.
Противень смазать растительным маслом и выложить кабачки одним слоем. Смазать маслом и поставить в духовку на 10 минут при 180 градусах. Кабачки не надо запекать. Они должны только размягчиться.
Скалываем рулеты зубочистками. Готовые рулеты выкладываем на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазанный маслом. Сверху рулеты смазываем кетчупом. Выливаем посоленный по вкусу рыбный бульон. Если нет бульона, то добавляем подсоленную воду. Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Готовые рулеты посыпаем рубленой зеленью.
Выкладываем рулеты на тарелку на салатные листья, не забыв вынуть зубочистки.
Приятного аппетита!